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中餐烹饪与营养膳食专业

【文章来源:】  【发布人:】  【发布时间:2015-06-08】  【点击量:

专业代码:

     


招生对象:

        初中毕业或具有同等学力者


专业情况及培养目标:

        本专业开设于2011年,建有烹饪实训室、摆台实训室、客房实训室,烹饪设备一应俱全,专业教师具有中餐面点师、营养配餐师等资格。本专业坚持立德树人,面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门,培养从事中式烹调、中式面点操作和营养餐设计等一线工作,德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。


职业资格:

        中式烹调师、中式面点师、营养配餐员


主要课程:

        公共基础课(公共基础课(职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生、计算机应用基础、体育与健康、公共艺术、历史等)。

        专业课(烹饪概论、烹饪工艺基础、烹饪原料、中式烹调技艺、冷拼制作、中餐热菜、中式面点技艺、烹饪营养与配餐、食品安全等)。


升学方向:

        高职:烹饪工艺与营养、餐饮管理与服务。

        本科:烹饪与营养教育、旅游管理、食品科学与工程。


就业前景:

        愿意就业者在校一年后进行工学交替,两年后开始顶岗实习,达到一定水平后可以自主创业。我校与北京希尔顿大酒店、江苏云蝠集团等建立了长期合作关系,工作环境优越,待遇丰厚。



大赛成绩:

2016年安徽省职业院校技能大赛中职组获奖选手名单

项目

姓名

奖项

辅导老师

中餐热菜

刘文辉

三等奖

李立

中餐面点

周雪婷

三等奖

李立

冷拼与食雕

田庆

三等奖

李立

冷拼与食雕

牛乐

三等奖

李立



酒店管理专业学生

 

 烹饪学子

 

学生冷拼作品